天然酵母パン教室&ベーグルショップvivant（ヴィヴァン）では、丹沢酵母・自家製酵母などのレッスンや、ベーグルの販売をしています。
- 【パン教室】ホシノ丹沢酵母と自家製酵母の違いは何ですか？
- ホシノ丹沢酵母は米・麺から作られた酵母をドライ粉末にし、市販されている酵母です。こちらを1日かけて起こして使います。
自家製酵母はレーズン（干しぶどう）から起こした酵母です。10日かけて酵母を起こします。（他のドライフルーツや生の果物でも起こせます。）
焼き上がりのパンは、香り・味わいがそれぞれ違いますがお好みかと思います。
- 【パン教室】初めてでも大丈夫ですか？
- はい。大丈夫です。カリキュラムが終わる頃には鼻歌を歌いながらパン焼きを楽しんでいることと思います。
初めての方、イーストのパンは焼いたことのある方、自己流で天然酵母のパンを焼かれている方、幾つかのお教室に通われている方、将来お教室やお店を開きたいとお考えの方等、また年齢・男女問わず、沢山の方がおみえになっております。満席６名と少人数のレッスンになりますので、個人に合ったご指導をさせていただきます。
全くパンを焼くのが初めての方には、酵母を起こす手軽さからホシノ丹沢酵母をお勧めします。
- 【パン教室】生地捏ねはやりますか？
- 毎回１種類の生地を捏ねていただきます。
捏ねた生地はお持ち帰りしていただき、ご自宅で焼いていただきます。 レッスンでは分割・成型からの作業となります。
（パンが焼き上がる工程）
生地捏ね→１次発酵→分割→ベンチ→成型→仕上げ発酵→焼成
- 【パン教室】お休みの場合、振り替えは出来ますか？
- 他の日程にお振り替えが出来ます。ホームページにて日程をご確認していただきご都合のよい日程でお申し込みをしてください。コースでのお申し込みの方のお席が優先となりますのですぐにご用意出来ない場合もございます。（期限はありません。）レッスン終了時までにご連絡のいただけなかった場合、受講したこととなりますので必ずご連絡をお願いします。なお、３日前の午前中を過ぎたご連絡の場合、手数料２０００円お支払いいただいてお振り替えをされるか、レシピをお渡しして受講済みとされるかご選択していただきます。
- 【パン教室】同じカリキュラムを再度受講することは出来ますか？
- 受講出来ます。ホームページにて受講されたいカリキュラムの日程を確認してお申し込みをして下さい。１回分料金にて承ります。もちろん、コースでの再受講も承ります。ご自宅で焼かれていてこれでいいのかな？と思われた時や、折り込み等難易度の高い技術でうまく出来ない時など、再受講されるとよいと思います。
- 【パン教室】受講料のほかに入会金や材料費などかかりますか？
- 入会金はございません。別途、材料費をお支払いいただくことはございません。
受講料のみで受講していただけます。
- 【パン教室】ＡとＢとありますが、どのように受講すればよいでしょうか？
- ＡとＢのどちらかの受講でも、両方の受講でも構いません。
- 【パン教室】お教室の詳しいパンフレットがございましたらいただきたいのですが。
- 申し訳ございません。パンフレットのご用意がございません。ホームページでのご案内のみとなります。ご不明な点がございましたら御遠慮なく御問い合わせ下さい。お電話でもメールでも承ります。
- 【ベーグルショップ】注文は配達日指定は出来ますか？
- 発送の方のみご注文を承っております。
ご希望の日程の10日前迄にお電話かメールにてご連絡ください。
- 【ベーグルショップ】どんな材料を使っていますか？
- 北海道産小麦・種子島産洗双糖・沖縄産天日塩・ホシノ丹沢酵母・オーガニックドライフルーツ・オーガニックナッツ類・有機野菜等安全・美味しさにこだわってます。
- 【ベーグルショップ】ベーグルの保存はどのようにしたらよいですか？
- 冷凍での保存をお勧め致します。１ヶ月程保存出来ます。自然解凍後、ラップをかけずに電子レンジに５０秒程かけて下さい。暖める程度がよいと思います。 （かけすぎにご注意下さい。硬くなってしまいます。）
柔らかい食感でお召し上がりいただけます。パリッとした食感がお好みの方は、アルミホイルをのせてオーブントースターで５分程焼いてください。焼き上げの翌日以降は常温でも硬くなりますので、上記のようにお召し上がりいただければと思います。
天然酵母パン教室＆ベーグルショップ
vivant（ヴィヴァン）
〒336-0027
埼玉県さいたま市南区沼影1-25-12
TEL：048-839-4311
武蔵浦和駅より徒歩7分